Das Mantra „5 x frisches Obst und Gemüse am Tag“ scheint bei jüngeren Leuten eingeschlagen zu haben – weniger allerdings bei deren Eltern. So essen die heute über 60-Jährigen 30 Prozent weniger Gemüse und 4 Prozent weniger Tiefkühlkost bezogen auf denselben Zeitraum.
Basierend auf diesen Trends wird erwartet, dass der Konsum von frischem Gemüse in den nächsten Jahren um rund 10 Prozent ansteigen wird. Auch im Bereich der Tiefkühlkost wird weiteres Wachstum von rund 3 Prozent bis 2024 erwartet.
Ein wichtiger Grund für das Wachstum sei vor allem das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der jüngeren Generation. Daher werde sich dieser Trend mit Sicherheit auch in den kommenden Jahren fortsetzen. Allerdings sei es an den jungen Leuten, ihre Eltern und Großeltern daran zu erinnern, dass sie ihr Gemüse essen sollen, so David Portalain, Lebensmittelforscher.