Aus dem Grünbuch der EU (1997) ist u. a. folgende Maxime zu entnehmen: Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, kann es keine Kompromisse geben. Die Verpflichtung zur Wahrung eines hohen Schutzniveaus verbietet es, unsichere Lebensmittel oder Lebensmittelproduktionsmethoden zuzulassen. . . .Was nicht sicher ist, kann nicht zugelassen werden. Zur Erörterung von Fragen der Temperatureinhaltung trafen sich etwa 150 Fachleute am 17. 11. 1998 beim TÜV Süddeutschland in München.
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