Die durchgängige Einhaltung der Kühlkette für temperaturgeführte Lebensmittel ist eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Gewährleistung einer optimalen Produktqualität. Gegenwärtig sichern unter anderem allgemeine und produktspezifische Regelungen sowie Branchenempfehlungen des EuroHandelsinstituts e. V. EHI für kühlpflichtige Fleischwaren und Molkereiprodukte diese Forderung im Interesse der Kundenbedürfnisse.
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