Zur Einführung in das Thema: Wie kommt der Fisch von der Nordsee auf unseren Teller? Kälte-Technologien sind eine Notwendigkeit zur Befriedigung von Grundbedürfnissen. Dieses wird entlang einer Nahrungsmittel- Liefer-Kette deutlich: Kühlgeräte an Bord der Schleppnetzfischer, in Kühlhäusern und Lastwagen, Kühl-Container sowie gekühlte Verkaufsauslagen und schließlich Kühlschränke und Gefriertruhen in unserer Küche sind notwendig, um uns mit gesunder und sicherer Nahrung zu versorgen.
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