Kaum eine andere Branche ist derzeit einem größeren Wandel unterzogen wie der Lebensmittel-Einzelhandel. Ein Hyperwettbewerb gekennzeichnet durch Expansions-programme, Übernahmen und Umstrukturierung. Ein weiterer Trend, die Umschichtung im Shopportfolio, ist bereits im Ausland, so z. B. in Japan, England und Belgien, auszumachen. Hier gibt es eine klare Entwicklung vom Hypermarkt auf der grünen Wiese zurück in die Innenstädte und Wohngebiete hin zum Convenience Store.
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