Das Forschungsteam hatte die Auswirkungen verschiedener Temperaturen (von Raumtemperaturen bis zu -196°C) auf den Mahlprozess der Bohnen untersucht und dabei entdeckt, dass die Partikel der gemahlenen Bohnen umso feiner und gleichmäßiger sind, umso niedriger deren Temperatur ist. Kleine, gleichmäßige Partikel ermöglichen wiederum eine bessere Entfaltung des Aromas, sodass mehr Kaffee gebraut werden kann mit mehr Aroma.
Diese einfache Entdeckung könnte enorme Auswirkungen für die Industrie haben, die so qualitative hochwertige Getränke mit sehr wirkungsvollen Mitteln produzieren könnte.