Bei Backwaren, Fleischprodukten oder Tiefkühlgemüse kommt es darauf an, dass die Schockkühlung und Schocktiefkühlung schnell und äußerst wirksam erfolgt. So müssen beispielsweise Backwaren-Teiglinge in nur 20 Minuten auf -7ºC im Kern und Halbbackenes in drei Stunden von +65ºC auf -10ºC abgekühlt werden. Um dies zu gewährleisten, bedarf es hoher Kälteleistungen und Luftvolumenströme. Hierfür haben die Ingenieure der Küba jetzt die neue Blastfreezer SF-Serie entwickelt.
Die Kälteleistungen der Standardgeräte sind mit einer externen Pressung 50 Pa angegeben. Als Variante bietet der Hersteller auch Versionen mit stärkeren Ventilatoren an. Die Wärmetauscher sind mit drei verschiedenen Lamellenabständen lieferbar. Zur Anpassung vor Ort sind die Blastfreezer mit höhenverstellbaren Standkonsolen ausgestattet. https://www.kelvion.com/
