Mit Eismaschinen der Marke „Buco“ von Heat Transfer Technology (HTT) ist eine exakte Brucheisdosierung realisierbar, die für die Kühlung von Hochleistungskuttern bei der Wurstverarbeitung erforderlich ist. Die Eismaschinen erfüllen hohe Anforderungen an Reinigungsfreundlichkeit und Energieeffizienz. Außerdem sind sie den jeweiligen strengen Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung angepasst. Die Anlagen arbeiten mit senkrechten, wasserberieselten Verdampferplatten sowie zyklischer Heißgasabtauung und erzeugen Eis bei einer günstigen Verdampfungstemperatur von 8 bis 10 °C. Damit verbrauchen diese Anlagen im Vergleich zu herkömmlichen Trommelsystemen, die bei ca. 35 °C arbeiten, nur die Hälfte der elektrischen Antriebsenergie für die Kälteerzeugung. Die Buco-Eiserzeuger haben einen doppelt so günstigen COP-Wert.
Außerdem gibt es nur wenig mechanisch bewegte Teile, was die Betriebssicherheit erhöht und den Wartungsaufwand vermindert, so der Hersteller. Ein Brechersystem bricht die in der Dicke einstellbaren Eisscherben (Dicke 4 bis 8 mm) in 20 bis 40 mm große Stücke. Das Eis kann anschließend beispielsweise über ein Förderband- oder Förderschneckensystem einem Mischer oder Kutter zugeführt werden. Ebenfalls möglich ist eine einfache Abtauvorrichtung, die wegen der Heißgasversorgung von großen Zentralkälteanlagen mit weniger Kältemittelventilen und einer einfachen Steuerung auskommt. https://www.htt-ag.com/ -
