Speziell für empfindliche Lebensmittel eignen sich die direktangetriebenen A-Tec- und E-Tec-Spiralfroster bzw. -kühler von GEA Refrigeration Technologies. Sie nutzen das Intralox Direct Drive System, bei dem sich die Acetal-Transportbänder direkt mit der Antriebstrommel verzahnen. Geeignet ist der Direktantrieb vor allem bei der Herstellung von frittierten oder teigummantelten sowie zuckerglasierten Produkten. Denn bei herkömmlichen Spiralfrostern (Low-Tension-Freezer) kann das Herabtropfen von Zucker oder Fett die Reibung zwischen Trommel und Band herabsetzen, was zum Ruckeln führt.
Durch den Direktantrieb bewegt sich das Transportband hingegen wegen des kontinuierlichen Antriebs gleichmäßig und die Ware bleibt beim Kühlen oder Gefrieren ruhig auf dem Band liegen. Es entstehen keine Deformationen aufgrund einer Lageveränderung. Durch den sanften Transport lassen sich Backwaren oder verpackte Fertiggerichte exakt und mit hoher Dichte positionieren, da sie ihre Lage auf dem Band nicht verändern. Die Froster bzw. Kühler eignen sich je nach zu verarbeitendem Produkt für einen Durchsatz bis 7 Tonnen/h. Bei der A-Tec-Serie erfolgt der Direktantrieb von oben und die Antriebseinheit liegt außerhalb des Gehäuses, bei der E-Tec-Serie ist der Direktantrieb unten im Gehäuseinneren integriert. http://www.gea.com -
