Für das wirtschaftliche Bauen mit Paneelen entschied sich der Gastrogroßhandel Schwannberger im bayerischen Patersdorf, der seinen Kunden ein großes Sortiment aus den Bereichen Tiefkühlkost, Molkereiprodukte, Wurstwaren sowie Feinkost anbietet. Da das Unternehmen in den letzten Jahren stetig gewachsen ist, wurde der Neubau von größeren (Tief-)Kühlräumen für die Lagerung der Fleisch- und Molkereiprodukte erforderlich. Um flexibel auf zukünftige Entwicklungen reagieren zu können, entschied sich Schwannberger für eine Kombizelle von Roma Dämmsysteme, Buttenwiesen, bestehend aus einem Tiefkühlraum und zwei Kühlräumen, inklusive der entsprechenden Dreh- und Schiebetüren. Die Kombizellen sind maßgefertigt und nachträglich an alle räumlichen Bedingungen anpassbar. Werden größere Kapazitäten erforderlich, lassen sich die zusätzlich benötigten Elemente nachbestellen und anbauen.
Auf einer Hallengrundfläche von 1 100 m2 wurde eine 6,80 m hohe Kombizelle, inklusive der beiden Kühlräume und dem Tiefkühlraum, mit 26,5 × 13,1 m (L × B) aufgebaut. Der Tiefkühlraum hat die Maße 13 × 12,80 × 6,60 m (L × B × H). Die beiden Kühlräume waren jeweils halb so lang. Schwannberger musste den Monteuren hierzu nur einen geeigneten Stapler, Sicherungsgerüste sowie zwei Hebebühnen zur Verfügung stellen.
Die Paneele bieten durch ihre Verbindungstechnik und den hochdämmenden PUR-Hartschaumkern eine optimale Kälteisolierung und vollkommene Diffusionsdichte. Diese wird zum einen dadurch erzielt, dass das Nut-Feder-Schaumprofil der Paneele erst nach Abschluss der Auskühlphase gefräst wird. Zum anderen erlaubt die Fugengeometrie mit der doppelten Nut-Feder-Verbindung und Labyrinthwirkung den Einsatz von Dichtungsprofilen und dem Spezialsilikon Romasil an den vier Konstruktionspunkten. Damit schützen diese dauerelastischen Dichtungen vor Feuchtigkeit, Fäulnisbildung sowie vor mechanischen Beschädigungen und Mikroorganismen.
Verschiedene Dämmdicken für unterschiedliche Anforderungen
Abhängig von der erforderlichen Betriebstemperatur und der Bauphysik sind die Paneele von Roma in neun Dämmdicken zwischen 45 und 220 mm erhältlich. Für die Kombizelle von Schwannberger wurden für den Tiefkühlraum 170 mm dicke Paneele gewählt, bei den beiden Kühlräumen waren diese 120 mm dick. Die Deckschichten aus verzinktem Stahlblech gewährleisten die Schlagfestigkeit sowie Alterungs- und Korrosionsbeständigkeit – mit einer beidseitigen Dicke von 0,6 mm. Damit erfüllen die Paneele die Korrosionsschutzklasse III nach DIN 55928-8. Die metallische Beschichtung besteht aus Polyesterlack, RAL 9002, die dadurch hygienisch und fast wartungsfrei ist.
Allzeit schließbereit
An energiesparende Türen von (Tief-)Kühlhäusern werden extreme Anforderungen hinsichtlich Konstruktion, Mechanik, Material, Dichtigkeit und Dämmung gestellt. Gerade während des Sommers sind sie hohen Temperaturunterschieden ausgesetzt. Dazu kommt eine Fülle an Auflagen in puncto Ergonomie, Hygiene und Sicherheit, um Mensch und Bauwerk zu schützen.
Gleichzeitig sind sie ein wichtiger Faktor für die Rationalisierung von Betriebsabläufen und müssen daher auch Bedienkomfort gewährleisten. Bei der Kombizelle entschied sich Schwannberger für eine kombinierte Lösung aus drei einflügeligen Schiebetüren sowie noch einer zusätzlichen einflügeligen Drehtür für den Tiefkühlraum. Die 3 × 4 m großen Schiebetore werden elektro-automatisch angetrieben, inklusive einer Zeitautomatik und Personenöffnung sowie einem Handtaster. Der Schiebetürbeschlag besteht aus einer Laufschiene aus Aluminium sowie kugelgelagerten Laufrollen und einer ringsumlaufenden Gummidichtung, die physiologisch unbedenklich und leicht austauschbar ist. Bei der Laufschiene ist eine zusätzliche Blende nicht erforderlich.
Die Abdrückhebel bestehen außen aus Edelstahl, der innere Notauslösehebel aus Zinkdruckguss. Diese sind serienmäßig mit einer Notöffnung ausgerüstet. Die innere Notöffnungseinrichtung gewährleistet auch im abgeschlossenen Zustand und bei Stromausfall eine sichere Öffnung der Tür. Durch die Kontaktsicherheitsleiste setzt die Tür beim Schließen sofort automatisch zurück, wenn sie auf ein Hindernis stößt. Die Ausführung entspricht der UVV-ZH 1/494.
Die Türblätter sind für die Normalkühlung aus 100 mm und für die Tiefkühlvariante aus 140 mm dickem PUR-Schaum gefertigt. Die einbaufertigen und komplett holzfreien Türrahmen sind für 120 und 170 mm Paneelstärke vorgerichtet. Aufgrund der enormen Dämmleistung ist bei den Kühlraumtüren keine Rahmenheizung erforderlich. Bei den Tiefkühlräumen und -zellen ist serienmäßig eine Rahmenheizung installiert, die den Türrahmen auf drei Seiten elektrisch beheizt.
Der Bau der Kombizelle bei Schwannberger zeigt, wie schnell und unkompliziert modulare Kühlräume aus Sandwichpaneelen aufgebaut werden können, die gleichzeitig flexibel und langlebig sind. Diese bieten eine hohe Betriebssicherheit, energetische Effizienz und sind gerade für Unternehmen, die sich im Wachstum befinden und daher flexibel sein wollen, eine gute Alternative.
Italienische Kältetechnik und Energieeffizienz
Cool Italia GmbH betreut – als verlängerter Vertriebsarm für Rivacold, Dixell, Pego und Thermocold – Planungsbüros, Investoren, OEM, Großhandel und Projektgeschäft. Im nachstehenden Beispiel wird ein System von Thermocold beschrieben: Es handelt sich um eine Kompressionskältemaschine mit hydraulischer Weiche und Pumpen im Gebäude. Der Rückkühler bzw. Freikühler befindet sich auf dem Dach. Bei niedriger Außentemperatur bis 0,2 °C übernimmt allein der Rückkühler die Abdeckung des Kältebedarfs von 500 kW. Der energieeffiziente Rückkühler optimiert den Energieverbrauch über regelbare EC-Ventilatoren. Der EER-Wert des Gesamtsystems im Betrieb mit nur freier Kühlung (ohne mechanische Verdichtung) liegt bei mindestens 38,5 (bei 0,2 °C) und steigt mit sinkender Außentemperatur. Bei weiter steigenden Außentemperaturen erfolgt eine Vorkühlung des Kaltwasserrücklaufs durch den Rückkühler, die Nachkühlung auf die geforderten 7 °C erbringt die wassergekühlte, stufenlos regelbare Kältemaschine. In dieser Phase hat der Rückkühler eine Doppelfunktion: Vorkühlung des Kaltwassers und Rückkühlung der Kältemaschine (gleitende freie Kühlung). Ab 10,5 °C erfolgt die Kühlung nur durch die Kältemaschine. Die Rückkühlung wird durch den Rückkühler auf dem Dach gewährleistet. 500 kW Kälteleistung entspricht circa einer Nutzkältearbeit von 2 Mio. kWh/h, d. h. 500 kW Kälteleistung bei 4 000 Betriebsstunden pro Jahr.
