Dass die Kältetechnik in Lebensmittelgeschäften viel Platz in Anspruch nimmt und hohe Stromkosten verursachen kann, weiß jeder Supermarktbetreiber. Darin liegt jedoch auch eine Chance, denn die Gewerbekälte eröffnet große Einsparpotenziale. Mit der passenden Kältetechnik kann der Energieaufwand um bis zu 50 Prozent reduziert und damit die Stromkosten gesenkt werden.
Noch ein Aspekt: Besonders im Bio-Lebensmittelhandel legen Betreiber und Kunden großen Wert auf einen effizienten und schonenden Umgang mit Ressourcen sowohl beim Produktangebot als auch bei der Technik. Wenn diesbezüglich das Gesamtkonzept des Supermarkts stimmt, sind auch die Kunden überzeugt.
Runter von hohen Energiekosten
Genau dieses Ziel verfolgte ein Bonner Bio-Supermarkt. Auf Empfehlung des KfW-geförderten Energieberaters wurde die Kältetechnik der Bergfelds Biomarkt-Filiale im Stadtteil Bad Godesberg komplett saniert bei gleichzeitiger Erweiterung der gekühlten Verkaufsfläche um 50 Prozent und Verwendung einer neuen stromsparenden LED-Beleuchtung. Zusammen mit dem beratenden Installationsbetrieb, der Firma Kältetechnik Schaal aus Niederkassel-Mondorf, fiel die Entscheidung für eine invertergeregelte Verbundkälteanlage ZEAS von Daikin.
Der Grund für die Erneuerung der Kühlanlage war klar, denn allein 50 Prozent der gesamten Energiekosten des Biomarktes verursachte vorher die Gewerbekälte. Da bereits grüner Strom der Elektrizitätswerke Schönau zum Einsatz kam, um CO2-Emissionen zu verringern, war die ZEAS-Anlage die geeignete Wahl, um weitere Energie einzusparen. Anstatt der bisherigen fünf Einzelmaschinen übernahm eine einzige Anlage die gesamte Kühlung des Biomarktes, was Platz, Strom und Kosten einsparte.
Mehrere Kühlstellen versorgt
Über eine Ringrohrleitungsverbindung versorgt die Kühlanlage mehrere Kühlstellen gleichzeitig und kann so dem unterschiedlichen Temperaturbedarf der einzelnen Produktgruppen gerecht werden. In der 220m² großen Filiale ist das System für zwei Kühltheken, ein 6m langes Kühlregal und einen begehbaren Gemüsebox-Kühlraum zuständig. Weil das alte System im Verkaufsraum für Geräusch- und Platzprobleme sorgte, wurde das neue Gerät unauffällig und platzsparend auf dem Dach des Biomarktes montiert. Die Installation war einfach, denn alle Einzelkomponenten wie Verflüssiger oder Maschinensatz sind bereits in der Anlage integriert. Auch die einfache Rohrlegung hat den Montageaufwand deutlich vermindert, so der Anlagenbauer.
Mittlerweile hat sich die neue Kühlanlage ausgezahlt. Obwohl der Verkaufsraum vergrößert wurde, konnte der Biomarkt seit der Inbetriebnahme der Kühlanlage ZEAS den Stromverbrauch um 25 Prozent senken. Für die gesamte Kühlfläche bedeutet dies eine Effizienzsteigerung von mehr als 100 Prozent und gleichzeitig eine Kostenersparnis von 4600 Euro im Jahr.
Anlagenkomponenten modular und steckerfertig
Aufwendige Warenpräsentationen, hochwertige Beleuchtungskonzepte und ein komfortables Raumklima das sind die Gründe für den hohen Energieverbrauch im Einzelhandel. Durchschnittlich 60 Prozent des gesamten elektrischen Energieverbrauchs entfallen auf die Kühlung, also auf die Kälteerzeugung und die Kühlmöbel. Viel Einsparpotenzial also bei der Gewerbekälte, das die invertergeregelte Verbundkälteanlage ZEAS erschließen kann. Damit sind unterschiedliche Normal- und Tiefkühlzonen mit nur einem Außengerät realisierbar.
Die Nutzung der VRV-Technik für Normal- und Tiefkühlung ermöglicht flexible Anlagenkonzepte bei hoher Energieefzienz. Denn mithilfe von refnet-Anschlüssen lassen sich zahlreiche, einzeln geregelte Kühlstellen an ein Ringleitungssystem anschließen. Während sich der Anlagenbauer bisher alle Komponenten wie Maschinensatz, Verflüssiger und dergleichen individuell zusammenstellen musste, erhält er mit ZEAS alles steckerfertig. Dies bewirkt eine hohe Betriebssicherheit und eine einfache Installation.
Normal- und Tiefkühlung kombiniert
Die Kühlanlage ZEAS passt sich außerdem unterschiedlichen Leistungsanforderungenan und arbeitet nahezu geräuschlos. Sie erreicht im Normalkühlbetrieb eine Kälteleistung von 12,20 bis 37 kW und im Tiefkühlbetrieb von 5,40 bis 15,10 kW. Um einen zeitgleichen Normal- und Tiefkühlbetrieb zu realisieren, können optional bis zu zwei Booster an eine ZEAS-Anlage mit Normalkühlung angeschlossen werden. Booster haben über eine Tiefkühlleistung bis 3,35 kW und lassen sich sowohl außen als auch innen installieren. -
